Sukiyaki caseiro

Bom dia pessoal,
Quem gosta de comida japonesa deve conhecer o sukiyaki, tem vários restaurantes aqui em São Paulo que fazem uns deliciosos. Mas como fazer para reproduzir em casa? De novo, é muito fácil! Segue a receita, espero que gostem!

Ingredientes para 2 pessoas
-200 gramas de carne picada
-meia cebola
-50 gramas de manteiga
-200 gramas de cebola
-75ml de shoyu
-75ml de sakê de cozinha
-250mn de água

Como fazer?
1/Picar a cebola e colocar em uma Wok
2/Acrescentar a manteiga, e fritar.
3/Acrescentar a carne picada e baixar o fogo. Deixar uns 7/8 minutos, o tempo da carne cozinhar, mas não secar
4/Acrescentar o shoyu e o sakê, e a água. Acrescentar a acelga e deixar cozinhar uns 10 minutos
5/Pode fazer massa japonesa fina a parte, ou arroz japonês para acompanhar.
6/Montar o prato com o arroz ou a massa fina japonesa, e acrescentar o molho do sukiyaki assim como os legumes e a carne.

Bon appétit!!

Como cozinhar acelga?

Sempre achei fascinante a acelga japonesa, e nunca tinha ousado cozinhá-la. Agora sim, está feito! É uma receita super fácil, acho que vão gostar....

Ingredientes
-200 gramas de acelga
-15 gramas de manteiga
-50 ml de shoyu
-50 ml de saquê para cozinha (comprei o meu na Liberdade)
-100 ml de água

Como fazer?
1/ Lavar bem  a acelga, e cortá-la
2/ Colocar a manteiga numa wok e acrescentar a acelga. Cozinhar uns 3 minutos
3/ Acrescentar o saquê, o shoyu, e a água. Tampar e deixar cozinhar 10 minutos
4/ Tirar a tampa e continuar cozinhando no fogo alto, até a acelga estar completamente cozida.

Pode tirar o molho ou não, acrescentar wasabi ou não.

Bon appétit!!

Légumes épicés

Bom dia pessoal,
As vezes tem momento que não sabe mais como cozinhar legumes para comer de maneira saudável. Muitas vezes tem que ter imaginação! Então,  eu já fiz esta receita, mas eu a adaptei com outros temperos.
Espero que gostem.

Ingredientes : 

-2 abobrinhas

-1 pimentão (amarelo, ou verde)

-½ cebola

-3 dentes de alho

-1 colher pequena de cominho

-1 colher pequena de curry

- azeite de oliva

Como fazer?
1/ Cortar em cubinhos pequenos as abobrinhas e o pimentão
2/ Picar a cebola e o alho
3/ Colocar azeite numa frigideira e colocar primeiro a cebola, depois o pimentão, e depois as abobrinhas. Deixar num fogo alto, e não parar de mexer.
4/ Uma vez tudo quase cozido, acrescentar o alho, o cominho e o curry para terminar. Acrescentar um pouco de azeite.

Bon appétit!!

Feijoada Light (de verdade)

A primeira vez que digitei no Google "feijoada light" e que eu vi as receitas, eu pensei que tinha digitado errado. Mas não. A feijoada light consiste basicamente em não colocar pés de porco, etc, ou em colocar uma laranja, que vai absorver a gordura.
Eu sei que a feijoada é brasileira.... MAS como esta semana é a semana da detox, eu queria compartilhar uma receita de feijoada verdadeiramente light.

Ingredientes

100 gramas de feijão cozido

-1/2 cebola

-3 dentes de alho

-coentro

-Couve

-Arroz integral


Como fazer?
1/ Lavar o arroz integral, cozinhar em água fervendo sem nenhum tempero
2/ Cortar a couve, colocar numa frigideira e cozinhar normalmente, só que no lugar da manteiga, colocar um pouco de azeite de oliva.
3/ Cozinhar o feijão : fritar a cebola e o alho. Acrescentar o feijão, junto com uma xícara de água, e o coentro picado. Preparar o caldo para engrossar o feijão, como de costume.


Bom apetite!

Mon premier risotto au Brésil - Meu primeiro risotto no Brasil

Eu nunca faço risotto, realmente, nunca faço mesmo. Mas colegas me pediram uma receitinha diferente, então eu fiz uma hoje, e vou tentar fazer mais uma esta semana, que é também a semana detox. Então, é bem light, espero que gostem!

Ingredientes
-200 gramas de arroz integral
-uma lata de tomate pelado Casino
-6 fatias de peito de peru
-1/2 cebola
-umas 20 alcachofras
-3 dentes de alho picado
-caldo de legumes

Como fazer?
1/ Esquentar 500ml de água. Colocar numa vasilha com o caldo de legumes
2/Lavar o arroz integral, e picar a meia cebola
3/ Colocar o arroz o a meia cebola numa frigideira, e fritar com um pouco de azeite.
4/Acrescentar a água com o caldo de legumes e baixar um pouco o fogo.
5/ Entretanto, picar o peito de peru, as alcachofras e o alho
6/ Depois de 25 minutos, acrescentar a lata de tomate pelado Casino, e deixar mais uns 7 minutos
7/ A água já está quase evaporada e o arroz já está cozido. Acrescentar o peito de peru e as alcachofras. Acrescentar o alho por último.
8/ Deixar a água evaporar completamente. Pode montar o prato!

Bon appétit!

Experimento Culinar, ou como fazer ervilhas

Ontem estava a fim de fazer experimentos, e como tinha ervilhas secas em casa, eu tentei adaptar em pouco, pois na verdade nem sei como os brasileiros fazem... Ficou bem gostoso. Experimentem!

Ingredientes
1/ 100 gramas de ervilhas secas
2/ um pouco de bacon picado
3/ Curry e cominho

Como fazer?
1/ Deixar de molho as ervilhas durante pelo menos 4 horas, ou durante uma noite
2/ Colocar na panela de pressão, cobrir com água e deixar cozinhar entre 30 e 40 minutos.
3/ Tirar da panela de pressão e reservar.
4/ Fritar o bacon na panela, acrescentar as ervilhas, e acrescentar 2 copos de água.
5/ Acrescentar uma colher de cominho e uma de curry. Se preferir com mais sabor, pode acrescentar mais um pouco. Deixar cozinhar uns 10 minutos, o tempo da água evaporar.

Bon appétit!!

Poulet aux Champignons et son écrasé de pomme de terres - Franco com cogumelos e purê de batatas

Bom dia pessoal,

Há umas semanas atrás, eu estava comentando sobre como cozinhar a carne à la française. Eu vou postar agora uma receita de carne de frango cozinhada com vinho branco (Riesling), cogumelos e purê de batatas.

Ingredientes para 2 pessoas :
-2 filés de frango
-uma lata de Champignons Casino
-um pouco de alho picado
-100ml de vinho Riesling
-cebolinha

Para o purê de batatas
-5 batatas médias
-um pouco de leite (usei desnatado)
-manteiga

Como fazer?
1/ Primeiro, as batatas : ferver água em uma panela. Quando ferver, coloque as batatas com a pele (pode tampar ou não). Deixar pelo menos meia hora, as batatas têm que ser molinhas.
2/Tirar a pele das batatas e amassá-las em uma panela com uma faca. Colocar de novo num fogo médio, pôr um pouco de sal, de leite e de manteiga. Não deve ser muito líquido. Pode colocar também um pouco de noz moscada e pimenta. O puré de batatas já está pronto!

3/ Agora o frango. Colocar o frango numa frigideira num fogo super baixo.
4/ Quando a carne estiver bem dourada, acrescentar dois dentes de alho picado, grelhar um pouco, e acrescentar 100ml de vinho branco. Acrescentar os champignons de Paris, e deixar cozinhar mais uns dois minutos, e pronto!

Bon appétit!

Farfalles aux anchois

Bom dia pessoal,
Eu acho super difícil de variar os molhos para massa, mas eu achei esta receita na Internet, e a adaptei, achei muito boa. Espero que gostem!

Ingredientes para uma pessoa :
-massa já cozida
-meio pimentão
-um tomate
-uma lata de sardinhas (mas pode ser atúm também)
-um pouco de cebola e de alho
-cebolinha
 -azeite

Como fazer?
1/ Picar todos os legumes : tomates, pimentão, cebola, alho, e as sardinhas.
2/ Fritar a cebola no azeite, acrescentar o pimentão.
3/ Quando ficar dourado, acrescentar o tomate e as sardinhas.
4/ Acrescentar o molho para a massa, e colocar encima a cebolinha e o alho crú.
5/ Pode colocar um pouco de azeite.

Como que os Franceses fazem a carne (Bis)?

Bom dia pessoal,

Lembrei de mais uma forma de fazer carne à la française. Como vocês sabem, os Franceses gostam de cozinhar a carne com vinho, qualquer uma, e não necessariamente é muito complicado e super demorado. Tem uma forma de cozinhar a carne com vinho de forma bem simples :
1/ Cozinhar a carne seguindo o precedente post
2/ Quando a carne estiver bem dourado, acrescentar dois dentes de alho picado, grelhar um pouco, e acrescentar meio copo de vinho branco. Eu usei um Riesling - Almadén, que é o mais parecido com o que usamos na França. Cozinhar mais uns dois minutos, e pronto!
Fica muito bom com um purê de batatas ou com polenta.

Bon appétit!

Arroz japonês com brócolis e carne

Esta semana é semana japonesa em casa (não é porque sou Francesa que não posso, ne?). Eu tenho um amigo que tem um restaurante asiático na França, e ele me deu esta dica : o segredo da culinária asiática é cortar tudo antes de começar a cozinhar. E tudo é no molho que você faz. Então, vamos là!

Ingredientes
-4 fatias de arne
-1 brócolis
-um pouco de cebola picada
-arroz japonês cozido sem cebola, apenas em água
-2 colheres de sopa de shoyu
-1 colher de sopa de vinagre balsámico
-1 colher pequena de açúcar
-1 colher de sopa de óleo de gergelim

Como fazer?
1/ Lavar o arroz, e cozinhá-lo em água fervendo.
1/ Cortar a carne em tiras, e picar a cebola.
2/ Lavar bem o brócolis e cortá-lo.
3/ Preparar o molho : numa vasilha, colocar o açúcar, o shoyu e o vinagre. Colocar a carne no molho, e reservar.
4/ Em uma wok, colocar 200ml de água, e colocar o brócolis cortado, num fogo médio. Cozinhar uns 8 minutos : o brócolis tem de ficar crocante. Reservar.
5/ Colocar a cebola na wok, assim como a carne e o molho de shoyu. Acrescentar uma colher de óleo de gergelim. Se quiser, pode colocar raiz de gengible picada. Cozinhar uns 10 minutos, até a carne estar cozida. Acrescentar o brócolis e deixar mais dois minutos.
6/ Montar o prato : arroz primeiro, depois o brócolis, a carne, o molho encima. Eu coloquei gengibre em pó para terminar.

Bon appétit!!

Dinde marinée à la coriandre - Frango marinado ao coentro

Bom dia pessoal,
Vocês conhecem a técnica chamada marinada? Consiste em preparar um molho com especiarias e outros ingredientes, deixar de molho, e cozinhar. É bom demais, principalmente porque a carne fica muito mais perfumada. Ai, eu tinha frango em casa, e coentro, e decidi fazer uma.

Ingredientes :
-3 filés de frango
-10 cl de azeite (espanhol)
-coentro : a vontade
-sal, pimenta
-shoyu

Como fazer?
1/ Cortar os filés em pedaços e deixar num prato. Colocar o azeite, a sal e a pimenta do reino.
2/ Lavar e cortar o coentro, e colocar junto com o frango.
3/ Misturar bem e colocar na geladeira durante umas 2, 3 horas.
4/ Depois disto, esquentar uma frigideira, sem gordura, e colocar o frango (junto com o azeite da marinada) e deixar num fogo baixo até cozinhar bastante. Quando estiver ainda branco mais já cozinhado, pode subir o fogo para dourar.
5/ Quando o frango estiver dourado, acrescentar duas colheres de sopa de shoyu, e uma colher de sopa de água, e deixar cozinhar mais uns 2 minutos.

Pode comer sem nada, com purê de batatas, arroz branco, massa, o que quiserem!

Bon appétit!!

Gratin de chou fleur - Gratin de Couve Flor

Bom dia a todos,
Vocês se lembram do gratin? Eu postei uma receita a semana passada sobre isto, é feito com legumes, pode ser basicamente qualquer um, e com molho branco um pouco espesso. Eu tinha couve flor em casa, leite e farinha. Então, eu fiz um gratin. Ficou delicioso! Pode comer com uma carne assada, e uma salada.

Ingredientes :
-1 couve flor
-3 colheres de farinha de trigo
-200 ml de leite
-1 colher pequena de manteiga
-queijo Gruyère ralado (ou, se não tiver, Parmesão).

Como fazer?
1/ Ferver água numa panela grande. Entretanto, lavar bem e cortar a couve flor. Colocar na água durante uns 15 minutos para a couve ficar mole.
2/ Aquecer o fogo no 200º.
3/ Entranto, aquecer o leite, acrescentar a manteiga, a farinha, e mexer sempre, em fogo baixo. O molho branco vai ficar mais e mais espesso, até estar pronto.
4/ Colocar a couve cozida num prato que vai no forno. Colocar sal, pimenta, noz moscada se quiser, e colocar o molho branco encima. Acrescentar o queijo ralado, e grelhar no forno.

Bon appétit!

Choucroute alsacienne

Não sei se vocês sabem, mas a culinária do Leste francês tem muito a ver com a culinária alemã. Ai, a famosa choucroute acabou entrando na culinária francesa, ou seja muitas familias de todas as regiões da França e Navarra comem choucroute, principalmente no inverno. O principal deste prato é o repolho fermentado, cozido com especiarias e vinho branco, que geralmente nós compramos em supermercados. Cozinha-se com batatas e salsicharia, e é uma delícia!
Infelizmente, aqui no Brasil, não se encontra o repolho fermentado já feito (pelo menos nunca vi, se tiver, please HELP!), então a unica opção é adaptar um pouco a receita, mas fica bem gostoso também. O ideal é ter umas 3 horas para fazer, então, melhor fazer num fim de semana.

Ingredientes
-1/2 repolho branco
-1/2 de uma garrafa de vinho branco
-salsichas Viena
-calabresa tipo lingüiça
-5-6 batatas médias
-1/2 cebola picada
-bacon picado
-água

Como fazer?
1/ Primeiro, tem que lavar e picar fino o repolho branco. Colocar 500 ml de água numa panela, acrescentar o repolho e colocar num fogo médio durante 20 minutos. Pode tampar se quiser.
2/ Quando tiver menos água e que o repolho ficar crocante, baixar o fogo, acrescentar o vinho branco, e deixar apurar durante mais 30 minutos.
3/ Entretanto, picar as salsichas, bacon, cebola, tirar a pele das batatas.
4/ Colocar o bacon, a cebola e uma noz de manteiga numa panela, e fritar. Acrescentar 400 ml de água e as batatas. Deixar cozinhar 20 minutos. Acrescentar as salsichas, e o repolho cozido assim como o molho do cozimento do repolho. Deixar mais uns 20 minutos a fogo baixo.

Comer junto com uma cerveja bem gelada ou com um vinho tinto tipo Riesling ou Gewurztraminer. (COM MODERAÇÃO!)

Bon appétit!!

Blanquette de poulet revisitée - Blanquette de frango

Bom dia pessoal,
Hoje vou compartilhar uma receita, vamos dizer, mais tradicional (que nem o boeuf bourguignon), mas levemente adaptada, pois esta receita geralmente não se faz com frango. Espero que vcs gostem!

Ingredientes
-3 filés de frango
-1 cenoura
-1 lata de Champignons de Paris Casino
-1/2 cebola picada
-1 lata de creme de leite
-louro
-sal e pimenta do reino
-2 colheres pequenas de farinha
-4 colheres pequenas de manteiga

Como fazer?
1/ Picar o frango e a cenoura e colocar numa panela.
2/ Cobrir com água, acrescentar 3 folhas de louro e os champignons e colocar num fogo baixo durante 25 mn.
3/ Separar a água e reservar a carne com os legumes.
4/ Numa panela, derreter a manteiga, e acrescentar a farinha de trigo e mexer com uma colher de madeira. Acrescentar aos poucos a água que foi separada, sem parar de mexer para que o molho fique cremoso.
5/ Acrescentar os legumes e a carne, deixar cozinhar durante uns 5 minutos.
6/ Tirar do fogo e acrescentar creme de leite, a quantidade varia em função do seu gosto (eu coloquei 10cl).

Para montar o prato, eu coloquei ervas finas encima. Pode comer o prato com purê de batatas, arroz, ou massa sem tempero. Podem comer o dia seguinte também, vai ficar mais saboroso ainda (pelo louro), mas tem que guardar na geladeira, por caso do creme de leite.

Bon appétit!

Saucisses à la bière - Lingüiça com cerveja

Bom dia pessoal,
Por incrível que parece, esta receita me vem da Espanha, onde eu morei um ano com três Espanhois. Para quem gosta de salsicharia e tem lingüiça sobrando em casa, é uma receita que muda um pouco a rotina.

Ingredientes :
-lingüiça tipo calabresa
-1/2 cebola picada
-metade de uma lata de cerveja
-azeite
-pimenta do reino

Como fazer?
1/ Cortar a lingüiça, picar a cebola
2/ Pôr  a cebola numa frigideira junto com um pouco de azeite. Fritar num fogo médio
3/ Acrescentar a lingüiça, e deixar ela dourar
4/ Acrescentar a cerveja, deixar cozinhar uns 5 minutos. Acrescentar a pimenta do reino. C'est prêt!

Eu servi  com coquillettes, mas podem fazer com écrasé de pommes de terre (purê de batatas), fica muito bom!

Bon appétit!

Nouilles sautées aux légumes ou como usar o wok que comprei

Boa noite pessoal,
Não sei se vocês sabem, mas o melhor dia para ir para Liberdade, é o domingo. Eu adoro ir lá no domingo para comprar shimeiji (que é muuuuito mais barato do que nos hiper/supermercados) e experimentar coisas novas. Enfim, hoje eu dei uma passada lá, e me deu vontade de cozinhar japonês. Segue uma receitinha super fácil de executar, e pouca gordurosa.

Ingredientes
-200 gramas de udon ou yakisoba
-uma lata de Haricots Mungo Casino
-pimentão picado (qualquer cor)
-shimeijis
-1/2 cebola picada
-1 dente de alho picado
-1 colher de sopa de óleo de gergelim
-3 colheres de sopa de shoyu
-2 colheres de sopa de azeite de girassol
-2 colheres de sopa de coentro picado

Como fazer?
1/ Picar todos os legumes
2/ Ferver água numa panela, colocar um pouco de azeite, e a massa. Mexer e deixar cozinhar uns 5 mn, o tempo suficiente para ficar aldente. Passar no escorredor e reservar.
3/ Fritar a cebola e o alho em uma colher de azeite. Acrescentar o pimentão, o shimeiji, e os haricots Mungo (sem a água). Acrescentar a outra colher de azeite e a colher de óleo de gergelim. Deixar uns 4-5 minutos no fogo alto.
4/ Acrescentar a massa cozida, e o shoyu. Deixar fritar mais 3 minutos.

C'est prêt! Precisa apenas montar o prato, com coentro encima.

Bon appétit!

Gratin Dauphinois - Gratin de batatas

Vocês já ouviram falar de gratin ? É um prato que se faz, que é composto basicamente de qualquer legume que tem (pode ser abobrinha, alho porró, etc) com creme de leite, leite e farinha. A palavra vem do francês gratiner, quer dizer quando grelha uma coisa no forno e fica tostado. O Gratin dauphinois é uma especialidade típica, feito com batatas, eu faço quando estou com saudades da França... É super fácil, vocês vão ver!

Ingredientes para 2 pessoas :
-6 batatas médias
-leite
-uma caixinha de creme de leite
-5 dentes de alho
-farinha
-sal, pimenta, noz moscada
-gruyère
IMPORTANTE : tem que ter um prato que vai no forno

Como fazer?
1/ Tirar a pele das batatas e cortar em forma de rondelle bem fina (2-3 milímetros)
2/ Picar os dentes de alho
3/ Pre esquentar o forno a 290º em quanto vocês estão preparando o gratin
4/ Colocar um pouco de alho picado no fundo do prato. Colocar uma camada de batatas cruas. Acrescentar um pouco de farinha, de creme de leite, de leite e de sal, e de novo um pouco de alho. Alternar esta fase até fazer a última camada de batatas. Encima da última camada de batatas, acrescentar apenas leite para molhar as batatas, sal, pimenta, noz moscada (e não alho, nem creme de leite). Colocar no forno a 270º.
5/ O leite vai esquentar e cozinhar assim as batatas. Precisa deixar no forno entre 30 e 40 minutos, depende da qualidade do seu forno, mas de qualquer forma, tem que ficar atento em se as batatas estão cozidas ou não (usar uma faca para verificar).
6/ Uma vez cozidas, podem acrescentar o queijo Gruyère para ele grelhar encima.

Podem comer este prato com uma carne e com uma salada.

Bon appétit!

Côtes de porc au roquefort - Costela suína com gorgonzola

Gente, não sei porque mas é possível achar um monte de queijos franceses importados, mas eu nunca consegui um : Le Bleu d'Auvergne. Auvergne é uma região da França, e o queijo é bem similar com gorgonzola. Como não achei, fiz uma receita com o gorgonzola... Agora se achar este queijo maravilhoso, tem que me avisar para eu puder comprar!

Ingredientes para 1 pessoa
-uma costela suína
-um pouco de cebola picada
-2 colheres de gorgonzola sólido
-6 colheres de leite
-um pouco de manteiga

Como fazer?
1/ Grelhar a costela suína como segue : 2 minutos fogo alto na primeira face, 2 minutos fogo alto na outra face. Depois disto, baixar o fogo, e deixar cozinhar 5 minutos em cada face. SEM GORDURA!
2/ Colocar a cebola picada numa panela junto com a manteiga. Fritar. Acrescentar o leite assim como o gorgonzola e deixar o queijo derreter. Você pode preparar o prato.

Pode comer acompanhado de coquillettes, ou purée de pommes de terre.

Bon appétit!!

Pâtes à la Bolognaise ou a massa Primo finalmente superada (pelo menos igualada)!

Bom dia pessoal,

Hoje eu consegui o impossível : superar ou pelo menos igualar o molho bolognesa da lojinha Primo que tinha comentado com vocês. Victoire!! Bom, enfim, eu consegui este miráculo, queria compartilhar a receita com vocês!
Segue a receitinha.

Ingredientes :
-massa (cozinhar como estão acostumados, mas sugiro comprar massa fresca)
-tomates em lata Casino (ou se preferir, 5 tomates sem pele)
-1 cenoura
-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 copo de vinho tinto (eu uso o Chalise)
-1 lata de Champignons de Paris Casino
-5 folhas de louro
-bacon picado
-400 gramas de carne moída

Como fazer?
1/ Picar os dentes de alho e a cebola. Picar também a cenoura (sem pele) assim como os tomates (se você escolheu não usar tomates em lata).
2/ Colocar uma colher de azeite de oliva (espanhol!) numa frigideira e fritar a metade da cebola picada e o alho. Acrescentar a cenoura e os tomates (se escolheu tomates normais, tem de acrescentar dois copos de água). Acrescentar também louro, e ervas finas se gosta. Baixar o fogo e esperar uns 25 minutos. Quando estiver tudo cozido, retirar as folhas de louro e bater no liquidificador.
3/ Numa outra frigideira, fritar a outra metade de cebola. Acrescentar o bacon e a carme moída e baixar o fogo. Vai sair bastante água da carne e do bacon, é normal! Esperar a água evaporar e a carne e o bacon ficarem mais fritos e quando for o caso, acrescentar o copo de vinho tinto. Deixar cozinhar uns 3 minutos.
4/ Acrescentar na frigideira da carne, o molho de tomates assim como os Champignons de Paris, e deixar cozinhar uns 5 minutos. O molho Bolognaise está pronto! Agora é só montar o prato!

Mais uma dica : aconselho servir este prato com um vinho tinto, Cabernet ou Merlot de preferência.

Bon appétit!

Déjêuner du dimanche - Almoço de Domingo

Bom dia a todos,

Tem momentos, na vida, que tem que tomar um pouco de cuidado com aquilo que você come... hum hum. Por isto, esta semana, encontrarão receitinhas mais light, mais equilibradas, menos "beurre et crème). Ontem mesmo, já comecei com o almoço do domingo um pouco mais light. Au menu : salade de roquette (vide post anterior), mais Viande Grillée et Choux de Bruxelles.

Bom, primeira pergunta : como que faz esta viande grillée?
C'est très simple! Basta colocar uma carne, qualquer que seja (suína, bovina, não importa) numa frigideira (sem gordura!). Você coloca no forno a gás, mas num fogo baixinho. Você vai ver, vai saltar bastante água e gordura. Quando a carne estiver quase cozida, você acrescenta moutarde de Dijon e ervas finas na primeira face e deixa grelhar. Depois, faz igual com a segunda face da carne.

Segunda pergunta : como que se cozinha couve de Bruxelas?
Então, é super simples também! Tem que lavar a couve muito, muito bem (se quiser com água com vinagre). Ferver água e deixar cozinhar a couve durante meia hora. Picar uns dentes de alho, colocar numa frigideira com um pouco de azeite (espanhol!) e fritar o alho. Acrescentar a couve escorrida, e grelhar. C'est prêt!

Bon appétit!