sábado, 30 de abril de 2011

Mmmmh un bon plat de pâtes!

Bom dia pessoal, 
Vocês conhecem a loja de massa fresca Primo em Pinheiros? É uma lojinha, aonde eles vendem massa fresca, massa seca, e vários tipos de molhos diferentes. Eu nunca comi uma massa tão boa em casa, e um molho tão bom assim.... Para quem gosta de massa, está com preguiça de cozinhar (o que pode acontecer rsrs), e está saindo do trabalho, é ótimo!
Segue o site Internet, tem várias informações, endereço, e tudo mais.


Bon appétit!

Polenta à la française

Gente!! Fico muito impressionada de como os Brasileiros comem polenta. Parece que tem mais ou menos um milhão de receitas diferentes para todos os gostos : se você prefere seca e mais dura, ou molinha, com molho e/ou legumes, etc. Na França não se come muita polenta, mas eu gosto particularmente. Eu fiz o fim de semana passado, o do feriado; meu namorado gostou bastante, então segue a receita!



Ingredientes para 2 pessoas :
-polenta (eu comprei a Kipolenta da Yoki, gostei bastante)
-leite fresco
-queijo : pode ser guda, mussarela, qualquer queijo que derreta na verdade. Eu usei Reblochon, que é um queijo da minha região

Como fazer?
1/ Bom, eu não sei exatamente as proporções, e sobre tudo depende do gosto de cada um, mas primeiro, tem que esquentar o leite.
2/ Em segundo lugar, colocar a polenta em função de se gosta de uma polenta mais seca ou mais líquida, e baixar o fogo.
3/ Acrescentar o queijo, pimenta do reino, e sal se precisar. Mexer sempre, até o queijo derreter completamente.
4/ Para montar o prato, eu coloquei num prato, e acrescentei noz moscada.

Para quem está de dieta, eu aconselho usar um leite mais light, e substituir o queijo com caldo (tem que colocar no leite na etapa 1). Pode ser caldo de galinha, de carne, mas eu prefiro de vitela.

Bon appétit!

domingo, 24 de abril de 2011

Como os Franceses comem carne?

Bom dia pessoal,

Num post anterior, estava comentando o como os Franceses comem salada, que é bem diferente do azeite-português-com-vinagre daqui. No caso de carne, é igualzinho. Quando o Brasileiro cozinha a carne com azeite e sal, o Francês prefere, no dia-a-dia, deixar cozinhar num fogo baixinho, com pouca gordura (um pouco de azeite de oliva, ou um pouco de manteiga, em função da região), e com ervas. Pode ser alecrim, manjericão, ervas finas, Herbes de Provence (que, aliás, é muito bom quando você está resfriado). Basicamente, dá este resultado que podem ver na foto abaixo.


Agora, tem pessoas que não gostam de ervas, e ai, não coloca nenhuma erva, mas come a carne com o acompanhamento, ou com Moutarde de Dijon, ou algum outro molho francês.

Bon appétit!

sábado, 23 de abril de 2011

Como uma Francesa se vira no Brasil?

Bom, este post não é muito uma receita, mas sim uma dica! Ontem meu namorado me levou num restaurante mongol, muito muito bom. O conceito é bem simples : você monta seu prato com carne (javali, tubarão, frango, etc) mais as especiarias, os legumes, e o chef coloca tudo no grill e cozinha para você. Lhes aconselho muito dar uma passada lá, vale muito a pena!! Inclusive me deu algumas idéias para criar receitas...

Segue o site :
http://www.tantrarestaurante.com.br/tantra.html

Bon appétit!

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Taboulé

Bom dia pessoal,

Bom, todos sabem que a França é um país super aberto no mundo, que colonizou muuuiiitos paises fora, e por isto que o francês é um língua internacional. Forte desta herança, temos vários pratos inspirados da culinária do Maghreb, e entre eles, o famoso Taboulé. Eu tropicalizei um pouquinho a receita, simplesmente porque não achei todos os ingredientes que precisa. Mas, mesmo assim, ficou bem gostoso.




Ingredientes para 2 pessoas :
-2 copos de semoule de Couscous (eu comprei a Casino, que é muito boa)
-2 tomates grandes
-1 pepino orgânico
-1 cebola
-hortelã a vontade
-azeite a vontade
-suco de limão siciliano a vontade

Como fazer?
É bem simples, só que tem que preparar com antecedência (umas 3 horas) para que fique super fresco, porque  é bem melhor. Segue a receita...
1/ Ferver 1,5 copo de agua em uma panela, cortar o fogo e jogar a semoule Casino. Deixar ela absorver a agua completamente e colocar em uma vasillha.
2/ Entre tanto, cortar os tomates e o pepino em cubinhos, e cortar a cebola bem fininho. Mixar o hortelão e guardar.
3/ Quando terminar, acrescentar os legumes à semoule, a cebola, e o hortelã. Colocar azeite, o suco, sal, pimenta do reino. Tem pessoas que colocam um pouco de molho de tomate para que o taboulé tenha mais cores, outras que colocam uvas passas, é bom também. Reservar na geladeira umas 3 horas : quanto mais tempo, melhor! Não esquecem de experimentar antes de servir.

Bon appétit!

terça-feira, 19 de abril de 2011

De retour!

Bom dia a todos!!
Depois de uma ausência como dizer, um pouco extensa, estou voltando à mes premières amours (aos meus primeiros amores) : a cozinha francesa. Passei um tempinho na França, e vamos dizer que voltei com mais dicas, mais receitas, mais TUDO!!!
Voltando ao assunto, volto a trabalhar na culinária francesa no Brasil, ou como uma Francesa se vira no país do arroz-com-feijão. Como sempre, se tiverem algumas dicas, fiquem a vontade para compartilhar! Já estou procurando algumas receitinhas para dividir com vocês!
Abraços a todos.