Sagu de chocolate com coco - IMPERDÍVEL!

Nunca vou cansar de sagu, sempre tem receitas para inventar, por isto que eu amo.
Hoje eu fiz com chocolate e coco, ficou super bom, não resisti a dividir com vocês... Espero que gostem.

Ingredientes :
-40 gramas de sagu
-6 quadros de chocolate
-2 colheres de sopa de coco ralado
-250ml de leite

Como fazer?

1/ Deixar de molho o sagu durante 30/45 minutos
2/ Aquecer o leite junto com o chocolate até quase ferver
3/ Acrescentar o sagu, baixar o fogo, e não parar de mexer. Tem que deixar cozinhar meia hora ou até as bolinhas não ficarem mais brancas. Antes de terminar, acrescentar o coco ralado.
4/ Colocar em vasilhas pequenas para fazer porções individuais, e deixar esfriar.

Bon appétit!!

Salada asiática

Bom dia pessoal,
Mais uma receita de salada, mas um pouco diferente do que costuma-se comer. Espero que gostem.

Ingredientes :
-3 folhas de alface
-1 cenoura
-1 pepino
-gergelim
-uma colher de sopa de mel
-o suco de um limão
-uma colher de sopa de azeite de gergelim
-um pouco de coentro picado
-um pouco de cebola roxa picada

Como fazer?
1/Picar alface, cenoura e pepino e montar em um prato
2/Picar a cebola, e acrescentar no prato, junto com o gergelim
3/Preparar o molho em uma vasilha : limão, azeite, e mel. Misturar bem, e acrescentar um pouco no prato.

Bon appétit!!

Sukiyaki caseiro

Bom dia pessoal,
Quem gosta de comida japonesa deve conhecer o sukiyaki, tem vários restaurantes aqui em São Paulo que fazem uns deliciosos. Mas como fazer para reproduzir em casa? De novo, é muito fácil! Segue a receita, espero que gostem!

Ingredientes para 2 pessoas
-200 gramas de carne picada
-meia cebola
-50 gramas de manteiga
-200 gramas de cebola
-75ml de shoyu
-75ml de sakê de cozinha
-250mn de água

Como fazer?
1/Picar a cebola e colocar em uma Wok
2/Acrescentar a manteiga, e fritar.
3/Acrescentar a carne picada e baixar o fogo. Deixar uns 7/8 minutos, o tempo da carne cozinhar, mas não secar
4/Acrescentar o shoyu e o sakê, e a água. Acrescentar a acelga e deixar cozinhar uns 10 minutos
5/Pode fazer massa japonesa fina a parte, ou arroz japonês para acompanhar.
6/Montar o prato com o arroz ou a massa fina japonesa, e acrescentar o molho do sukiyaki assim como os legumes e a carne.

Bon appétit!!

Bruschetta de legumes

E para acompanhar esta salada, para quem está de dieta, eu fiz bruschettas de legumes, ficou muito bom!

Ingredientes 
-3 fatias de pão italiano
-1 tomate
-1 pimentão verde pequeno
-2 dentes de alho
-manjericão

Como fazer?
1/Lavar o pimentão, cortar em dois, e grelhar 10 minutos no forno (a pele tem que estar para acima)
2/Entretanto, torrar o pão, cortar o tomate, o alho e o manjericão
3/Tirar o pimentão do forno, cortar e reservar
4/Montar a bruschetta : no pão, colocar o tomate cortado, o pimentão, e acrescentar o alho picado
5/Colocar no forno um minuto, tirar e colocar um pouco de azeite, o manjericão picado

Bon appétit!

Salade de roquette - Salada de rúcula

O verão está chegando... E as temperaturas e as saladinhas também! 

Eu gosto muito de rúcula, mas nunca tinha feito uma salada só com rúcula, porque o sabor é muito forte. Então, para equilibrar, eu fiz um manjericão, foi uma delícia! Experimentem...

Ingredientes:

-100 gramas de rúcula

-umas 10 folhas de manjericão

-2 colheres de sopa de azeite

-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Como fazer?

1/ Lavar a rúcula e deixar secar bem

2/ Picar o manjericão bem fino, e colocar numa vasilha. Acrescentar o vinagre e o azeite.

3/ Montar o prato, primeiro com a rúcula, e o molho.

Bon appétit!!

Como cozinhar acelga?

Sempre achei fascinante a acelga japonesa, e nunca tinha ousado cozinhá-la. Agora sim, está feito! É uma receita super fácil, acho que vão gostar....

Ingredientes
-200 gramas de acelga
-15 gramas de manteiga
-50 ml de shoyu
-50 ml de saquê para cozinha (comprei o meu na Liberdade)
-100 ml de água

Como fazer?
1/ Lavar bem  a acelga, e cortá-la
2/ Colocar a manteiga numa wok e acrescentar a acelga. Cozinhar uns 3 minutos
3/ Acrescentar o saquê, o shoyu, e a água. Tampar e deixar cozinhar 10 minutos
4/ Tirar a tampa e continuar cozinhando no fogo alto, até a acelga estar completamente cozida.

Pode tirar o molho ou não, acrescentar wasabi ou não.

Bon appétit!!

Como utilizar a Moutarde à l'Ancienne?

Mas o que que é mesmo a moutarde à l'ancienne? É a moutarde que tem grãozinhos.
Tem várias formas de comer, com carne vermelho, para fazer molhos com carne, ou também para fazer molho de salada. Segue um receitinha, super fácil, usando este condimento.

Ingredientes:
-alface americana
-1 colher pequena de Moutarde à l'Ancienne
-3 colheres pequenas de azeite de oliva
-1 colher pequena de vinagre

Como fazer?
1/Lavar bem a alface e picá-lo bem fininho
2/Preparar o molho : colocar em uma vasilha pequena o azeite, o vinagre, e a moutarde, misturar bem.
3/Montar o prato.

Bon appétit!

Sopinha de cenoura - Soupe de carottes

Com este friozinho (pelo menos, em São Paulo) e esta chuva de hoje, não tem nada melhor do que uma sopinha. Sopa de cenoura é tudo de bom : light, vitaminada, e gostosa!
Espero que gostem.

Ingredientes : 
-2 batatas médias
-2 cenouras grandes
-cominho e azeite

Como fazer?
1/ Cortar as cenouras e as batatas em cubos
2/ Ferver 1 litro de água
3/ Quando ferver, acrescentar as batatas e as cenouras, acrescentar sal e pimenta
4/ Deixar num fogo médio durante 30 mn. Verificar se está bem cozido.
5/ Se for o caso, bater no liquidificador, acrescentar uma colher pequena de cominho, um pouco de azeite.

Bon appétit!!

Légumes épicés

Bom dia pessoal,
As vezes tem momento que não sabe mais como cozinhar legumes para comer de maneira saudável. Muitas vezes tem que ter imaginação! Então,  eu já fiz esta receita, mas eu a adaptei com outros temperos.
Espero que gostem.

Ingredientes : 

-2 abobrinhas

-1 pimentão (amarelo, ou verde)

-½ cebola

-3 dentes de alho

-1 colher pequena de cominho

-1 colher pequena de curry

- azeite de oliva

Como fazer?
1/ Cortar em cubinhos pequenos as abobrinhas e o pimentão
2/ Picar a cebola e o alho
3/ Colocar azeite numa frigideira e colocar primeiro a cebola, depois o pimentão, e depois as abobrinhas. Deixar num fogo alto, e não parar de mexer.
4/ Uma vez tudo quase cozido, acrescentar o alho, o cominho e o curry para terminar. Acrescentar um pouco de azeite.

Bon appétit!!

Feijoada Light (de verdade)

A primeira vez que digitei no Google "feijoada light" e que eu vi as receitas, eu pensei que tinha digitado errado. Mas não. A feijoada light consiste basicamente em não colocar pés de porco, etc, ou em colocar uma laranja, que vai absorver a gordura.
Eu sei que a feijoada é brasileira.... MAS como esta semana é a semana da detox, eu queria compartilhar uma receita de feijoada verdadeiramente light.

Ingredientes

100 gramas de feijão cozido

-1/2 cebola

-3 dentes de alho

-coentro

-Couve

-Arroz integral


Como fazer?
1/ Lavar o arroz integral, cozinhar em água fervendo sem nenhum tempero
2/ Cortar a couve, colocar numa frigideira e cozinhar normalmente, só que no lugar da manteiga, colocar um pouco de azeite de oliva.
3/ Cozinhar o feijão : fritar a cebola e o alho. Acrescentar o feijão, junto com uma xícara de água, e o coentro picado. Preparar o caldo para engrossar o feijão, como de costume.


Bom apetite!

Mon premier risotto au Brésil - Meu primeiro risotto no Brasil

Eu nunca faço risotto, realmente, nunca faço mesmo. Mas colegas me pediram uma receitinha diferente, então eu fiz uma hoje, e vou tentar fazer mais uma esta semana, que é também a semana detox. Então, é bem light, espero que gostem!

Ingredientes
-200 gramas de arroz integral
-uma lata de tomate pelado Casino
-6 fatias de peito de peru
-1/2 cebola
-umas 20 alcachofras
-3 dentes de alho picado
-caldo de legumes

Como fazer?
1/ Esquentar 500ml de água. Colocar numa vasilha com o caldo de legumes
2/Lavar o arroz integral, e picar a meia cebola
3/ Colocar o arroz o a meia cebola numa frigideira, e fritar com um pouco de azeite.
4/Acrescentar a água com o caldo de legumes e baixar um pouco o fogo.
5/ Entretanto, picar o peito de peru, as alcachofras e o alho
6/ Depois de 25 minutos, acrescentar a lata de tomate pelado Casino, e deixar mais uns 7 minutos
7/ A água já está quase evaporada e o arroz já está cozido. Acrescentar o peito de peru e as alcachofras. Acrescentar o alho por último.
8/ Deixar a água evaporar completamente. Pode montar o prato!

Bon appétit!

Salade de pâtes en double - Salada de pasta em dupla

Bom dia pessoal,

Ontem, eu fiz uma salada de pasta em dupla. Por quê em dupla? Porque tem 2 pimentões diferentes, e 2 tipos de azeitonas. Eu recomendo, depois da preparação de deixar na geladeira uma hora para que a massa tenha o sabor do molho. É uma receita saudável, ideal para um dia bem quente (como ontem), com um copinho de vinho rosé (com moderação).

Ingredientes
-400 gramas de farfales já cozidas
-8 kanis descongelados
-a metade de um pimentão verde médio
-a metade de um pimentão vermelho médio
-100 gramas de azeitonas verdes
-100 gramas de azeitonas pretas
-um pouco de cebolinha
-Para o molho vinaigrette : moutarde de Dijon, azeite, e vinagre

Como fazer?
1/ Picar todas as verduras, a cebolinha e os kanis
2/ Em uma vasilha grande, colocar a massa, os kanis, pimentões, azeitonas e cebolinha junto. Misturar bem.
3/ Em uma vasilha pequena, colocar 3 colheres de azeite, 3 de vinagre, e 2 pequenas de moutarde. Misturar bem, e acrescentar um pouco de pimenta.
4/ Acrescentar a vinaigrette na vasilha grande, misturar bem.
5/ Reservar na geladeira durante uma hora, e servir

Bon appétit!!

Experimento Culinar, ou como fazer ervilhas

Ontem estava a fim de fazer experimentos, e como tinha ervilhas secas em casa, eu tentei adaptar em pouco, pois na verdade nem sei como os brasileiros fazem... Ficou bem gostoso. Experimentem!

Ingredientes
1/ 100 gramas de ervilhas secas
2/ um pouco de bacon picado
3/ Curry e cominho

Como fazer?
1/ Deixar de molho as ervilhas durante pelo menos 4 horas, ou durante uma noite
2/ Colocar na panela de pressão, cobrir com água e deixar cozinhar entre 30 e 40 minutos.
3/ Tirar da panela de pressão e reservar.
4/ Fritar o bacon na panela, acrescentar as ervilhas, e acrescentar 2 copos de água.
5/ Acrescentar uma colher de cominho e uma de curry. Se preferir com mais sabor, pode acrescentar mais um pouco. Deixar cozinhar uns 10 minutos, o tempo da água evaporar.

Bon appétit!!

Como vocês usam chimichurri?

Bom dia pessoal,
Eu descubri um ingrediente que não tem na França, porém que é muito gostoso. Todos conhecem o chimichurri, e geralmente usam no arroz, com carne, etc. Eu coloco em salada.
Voici uma foto de uma saladinha feita de alface orgânica, azeite de oliva espanhol, chimichurri, e uma pitada de sal. Un régal!

Bon appétit!

Mulheres Francesas Não Engordam

Não é uma afirmação, mas um livro que saiu da Mireille Guiliano, alguém comentou comigo, e achei o raciocínio interessante.

Segue o fato :

• Mulheres francesas comem por prazer.
• Mulheres francesas não fazem dieta.
• Mulheres francesas não engordam. Mulheres francesas comem doces e pães, bebem champanhe e vinho e, regularmente, comem uma entrada, um prato principal e uma sobremesa nas refeições- no entanto, são esbeltas e saudáveis. Como entender esse "paradoxo francês"?
  
  Por que as francesas comem o que querem, sem culpa, e não engordam? 
  É justamente isso que a autora, CEO da Veuve Clicquot nos EUA, veio explicar: trazendo uma nova filosofia sobre a comida e o ato de comer, mostrando como comer de maneira balanceada e controlada e como redescobrir o prazer de comer. São desvendados os segredos simples desse "paradoxo" - mulheres que "comem" e são magras, revelando como comer por prazer e ainda permanecer magra e saudável.

Poulet aux Champignons et son écrasé de pomme de terres - Franco com cogumelos e purê de batatas

Bom dia pessoal,

Há umas semanas atrás, eu estava comentando sobre como cozinhar a carne à la française. Eu vou postar agora uma receita de carne de frango cozinhada com vinho branco (Riesling), cogumelos e purê de batatas.

Ingredientes para 2 pessoas :
-2 filés de frango
-uma lata de Champignons Casino
-um pouco de alho picado
-100ml de vinho Riesling
-cebolinha

Para o purê de batatas
-5 batatas médias
-um pouco de leite (usei desnatado)
-manteiga

Como fazer?
1/ Primeiro, as batatas : ferver água em uma panela. Quando ferver, coloque as batatas com a pele (pode tampar ou não). Deixar pelo menos meia hora, as batatas têm que ser molinhas.
2/Tirar a pele das batatas e amassá-las em uma panela com uma faca. Colocar de novo num fogo médio, pôr um pouco de sal, de leite e de manteiga. Não deve ser muito líquido. Pode colocar também um pouco de noz moscada e pimenta. O puré de batatas já está pronto!

3/ Agora o frango. Colocar o frango numa frigideira num fogo super baixo.
4/ Quando a carne estiver bem dourada, acrescentar dois dentes de alho picado, grelhar um pouco, e acrescentar 100ml de vinho branco. Acrescentar os champignons de Paris, e deixar cozinhar mais uns dois minutos, e pronto!

Bon appétit!

Farfalles aux anchois

Bom dia pessoal,
Eu acho super difícil de variar os molhos para massa, mas eu achei esta receita na Internet, e a adaptei, achei muito boa. Espero que gostem!

Ingredientes para uma pessoa :
-massa já cozida
-meio pimentão
-um tomate
-uma lata de sardinhas (mas pode ser atúm também)
-um pouco de cebola e de alho
-cebolinha
 -azeite

Como fazer?
1/ Picar todos os legumes : tomates, pimentão, cebola, alho, e as sardinhas.
2/ Fritar a cebola no azeite, acrescentar o pimentão.
3/ Quando ficar dourado, acrescentar o tomate e as sardinhas.
4/ Acrescentar o molho para a massa, e colocar encima a cebolinha e o alho crú.
5/ Pode colocar um pouco de azeite.

Sobremesa deliciosa de mamão

Bom dia pessoal,
Não tenho dúvida que vocês já comeram várias vezes este creme de mamão. Eu sempre me perguntei como que eles fazem para que seja tão cremoso? O segredo é simples : sorvete de creme.

Ingredientes :
-4 colheres bem cheias de sorvete de creme
-2 mamões

Como fazer?
1/ Tirar a pele e as sementes dos mamões, cortar em pedaços.
2/ Colocar num recipiente junto com o sorvete de creme, e bater no liquidificador.
3/ Experimentar e colocar mais mamão ou sorvete de creme em função do seu gosto.

Bon appétit!

Salade de fruits tropicale

Bom dia pessoal,
Ontem, fiz uma salada de frutas um pouco diferente das que faço geralmente, com frutas tropicais. Entre estas frutas, o caqui. Deixo vocês descubrirem a receita...

Ingredientes para 2 pessoas:
-2 kiwis
-1 caqui
-1 laranja pera
-anis estrelado
-baunilha

Como fazer?
1/ Tirar a pele dos kiwis e cortar em pedacinhos
2/ Lavar bem o caqui, tirar a parte central e cotar em pedacinhos
3/ Cortar a laranja em dois. A primeira parte, vai tirar a pele e cortá-la em pedaços. A segunda parte, vai exprimir.
4/ Misturar os kiwis, caqui, laranja, e acrescentar o suco de laranja, anis estrelado e uma colher pequena de extrato de baunilha. Misturar bem e deixar uma hora na geladeira.

Bon appétit!

Como que os Franceses fazem a carne (Bis)?

Bom dia pessoal,

Lembrei de mais uma forma de fazer carne à la française. Como vocês sabem, os Franceses gostam de cozinhar a carne com vinho, qualquer uma, e não necessariamente é muito complicado e super demorado. Tem uma forma de cozinhar a carne com vinho de forma bem simples :
1/ Cozinhar a carne seguindo o precedente post
2/ Quando a carne estiver bem dourado, acrescentar dois dentes de alho picado, grelhar um pouco, e acrescentar meio copo de vinho branco. Eu usei um Riesling - Almadén, que é o mais parecido com o que usamos na França. Cozinhar mais uns dois minutos, e pronto!
Fica muito bom com um purê de batatas ou com polenta.

Bon appétit!