Infelizmente, aqui no Brasil, o limão siciliano é meio caro e não se conserva muito bem. Então, para quem quer cozinhar à la Française e não quer gastar uma fortuna, eu achei no Pão de Açucar, isto :
Bon appétit!
terça-feira, 10 de maio de 2011
Vous êtes plutõt citron jaune ou citron vert?
Uma pergunta bem interessante, certo? Bom, na França, limão de Tahiti quase não existe, e aqui é o contrário. Por exemplo, aqui, a torta de limão tem mais ou menos esta cara, bem amarela!
Infelizmente, aqui no Brasil, o limão siciliano é meio caro e não se conserva muito bem. Então, para quem quer cozinhar à la Française e não quer gastar uma fortuna, eu achei no Pão de Açucar, isto :
Isto é suco de limão siciliano. É bom, eu uso bastante nas minhas receitas. Tomem só cuidado na hora de conversar, tem que deixar na geladeira.
Bon appétit!
Infelizmente, aqui no Brasil, o limão siciliano é meio caro e não se conserva muito bem. Então, para quem quer cozinhar à la Française e não quer gastar uma fortuna, eu achei no Pão de Açucar, isto :
Bon appétit!
segunda-feira, 9 de maio de 2011
Déjêuner du dimanche - Almoço de Domingo
Bom dia a todos,
Tem momentos, na vida, que tem que tomar um pouco de cuidado com aquilo que você come... hum hum. Por isto, esta semana, encontrarão receitinhas mais light, mais equilibradas, menos "beurre et crème). Ontem mesmo, já comecei com o almoço do domingo um pouco mais light. Au menu : salade de roquette (vide post anterior), mais Viande Grillée et Choux de Bruxelles.
Bom, primeira pergunta : como que faz esta viande grillée?
C'est très simple! Basta colocar uma carne, qualquer que seja (suína, bovina, não importa) numa frigideira (sem gordura!). Você coloca no forno a gás, mas num fogo baixinho. Você vai ver, vai saltar bastante água e gordura. Quando a carne estiver quase cozida, você acrescenta moutarde de Dijon e ervas finas na primeira face e deixa grelhar. Depois, faz igual com a segunda face da carne.
Segunda pergunta : como que se cozinha couve de Bruxelas?
Então, é super simples também! Tem que lavar a couve muito, muito bem (se quiser com água com vinagre). Ferver água e deixar cozinhar a couve durante meia hora. Picar uns dentes de alho, colocar numa frigideira com um pouco de azeite (espanhol!) e fritar o alho. Acrescentar a couve escorrida, e grelhar. C'est prêt!
Bon appétit!
Tem momentos, na vida, que tem que tomar um pouco de cuidado com aquilo que você come... hum hum. Por isto, esta semana, encontrarão receitinhas mais light, mais equilibradas, menos "beurre et crème). Ontem mesmo, já comecei com o almoço do domingo um pouco mais light. Au menu : salade de roquette (vide post anterior), mais Viande Grillée et Choux de Bruxelles.
Bom, primeira pergunta : como que faz esta viande grillée?
C'est très simple! Basta colocar uma carne, qualquer que seja (suína, bovina, não importa) numa frigideira (sem gordura!). Você coloca no forno a gás, mas num fogo baixinho. Você vai ver, vai saltar bastante água e gordura. Quando a carne estiver quase cozida, você acrescenta moutarde de Dijon e ervas finas na primeira face e deixa grelhar. Depois, faz igual com a segunda face da carne.
Segunda pergunta : como que se cozinha couve de Bruxelas?
Então, é super simples também! Tem que lavar a couve muito, muito bem (se quiser com água com vinagre). Ferver água e deixar cozinhar a couve durante meia hora. Picar uns dentes de alho, colocar numa frigideira com um pouco de azeite (espanhol!) e fritar o alho. Acrescentar a couve escorrida, e grelhar. C'est prêt!
Bon appétit!
Salade de roquette et de tomates
Bom dia a todos,
Realmente, estou na fase salada.... Ontem fiz mais uma salada de rúcula, bem gostosa. Ideal para quem não está com muita fome e quer comer saudável!
Ingredientes para 2 pessoas :
-rúcula fresca
-2 tomates
-coentro
-azeite e vinagre balsâmico
-sal e pimenta
Como fazer?
1/ Preparar o molho : numa tigela, colocar o coentro picado, o azeite e o vinagre. Guardar na geladeira
2/ Lavar bem a rúcula e tirar toda a agua. Lavar e cortar o tomate.
3/ Dispor a rúcula num prato, e o tomate encima. Colocar o pouco de molho, acrescentar sal e pimenta.
Bon appétit!
Realmente, estou na fase salada.... Ontem fiz mais uma salada de rúcula, bem gostosa. Ideal para quem não está com muita fome e quer comer saudável!
Ingredientes para 2 pessoas :
-rúcula fresca
-2 tomates
-coentro
-azeite e vinagre balsâmico
-sal e pimenta
Como fazer?
1/ Preparar o molho : numa tigela, colocar o coentro picado, o azeite e o vinagre. Guardar na geladeira
2/ Lavar bem a rúcula e tirar toda a agua. Lavar e cortar o tomate.
3/ Dispor a rúcula num prato, e o tomate encima. Colocar o pouco de molho, acrescentar sal e pimenta.
Bon appétit!
Soupe à l'oignon
Bom dia pessoal,
Seguindo esta semana light, segue uma receita de uma sopa de cebola (que vem do Norte da França). Tem várias receitas, se bem que vou postar mais de uma no blog, mas segue a que fiz no domingo :
Ingredientes para 3 pessoas :
-3 cebolas grandes
-2 batatas
-40 gramas de manteiga
-um meio caldo de carne em um litro de água
Como fazer?
1/ Tirar a pele das batatas, e picá-las bem fininho.
2/ Fazer igual com as cebolas
3/ Colocar numa panela a manteiga, deixar derreter com as batatas e as cebolas.
4/ Quando estiver começando a caramelizar, colocar o litro de água com o caldo, e deixar cozinhar meia hora, num fogo médio.
5/ Bater no liquidificador. Dispor no prato, acrescentar gergelim preto e um pouco de paprika.
Bon appétit!
Seguindo esta semana light, segue uma receita de uma sopa de cebola (que vem do Norte da França). Tem várias receitas, se bem que vou postar mais de uma no blog, mas segue a que fiz no domingo :
Ingredientes para 3 pessoas :
-3 cebolas grandes
-2 batatas
-40 gramas de manteiga
-um meio caldo de carne em um litro de água
Como fazer?
1/ Tirar a pele das batatas, e picá-las bem fininho.
2/ Fazer igual com as cebolas
3/ Colocar numa panela a manteiga, deixar derreter com as batatas e as cebolas.
4/ Quando estiver começando a caramelizar, colocar o litro de água com o caldo, e deixar cozinhar meia hora, num fogo médio.
5/ Bater no liquidificador. Dispor no prato, acrescentar gergelim preto e um pouco de paprika.
Bon appétit!
O meu pecado....
Gente, eu devo confessar uma coisinha, estou apaixonada pela comida japonesa! É o meu vício (ainda bem que o namorado gosta também). Quando eu não estou com vontade de comer rodízio, eu vou para duas temakerias : a primeira, a Temakeria, e a outra, que a que todos conhecem, a Yoi! Só queria compartilhar com vocês que eles começaram um evento que se chama crab fest : eles estão propondo várias receitas com siri, caranguejo, que são uma delícia. Eu aconselho vocês irem porque vale a pena. Segue o site deles para vocês darem uma olhada :
http://www.yrt.com.br/
http://www.yrt.com.br/
domingo, 8 de maio de 2011
Feijãozinho à la française : pourquoi pas??
Boa noite pessoal,
Todo mundo sabe, na França o feijão não existe. Na verdade, quase porque comemos apenas no Chili con carne, ou comemos o branco. É assim que a Francesa que eu sou descobriu o feijão aqui no Brasil... Enfim, como eu gosto de adaptar as receitas a ma manière, segue receita adaptada!!
Ingredientes para 2 pessoas :
-feijão cozido normalmente, para duas pessoas
-bacon em pedaços (eu compro já pronto, o da Sadia)
-1 cebola picada
-coentro
Como fazer?
1/ Colocar um pouco de azeite de girassol numa frigideira e fritar a cebola nela
2/ Acrescentar o bacon, e fritar
3/ Acrescentar o feijão, sem agua nenhuma e misturar
4/ Acrescentar um copo de água e o coentro
5/ Como eu não gosto de caldo de feijão, eu não faço mesmo, só acrescento sal e pimenta, mas se quiserem, podem fazer um caldinho,
Pronto!! Bon appétit!
Todo mundo sabe, na França o feijão não existe. Na verdade, quase porque comemos apenas no Chili con carne, ou comemos o branco. É assim que a Francesa que eu sou descobriu o feijão aqui no Brasil... Enfim, como eu gosto de adaptar as receitas a ma manière, segue receita adaptada!!
Ingredientes para 2 pessoas :
-feijão cozido normalmente, para duas pessoas
-bacon em pedaços (eu compro já pronto, o da Sadia)
-1 cebola picada
-coentro
Como fazer?
1/ Colocar um pouco de azeite de girassol numa frigideira e fritar a cebola nela
2/ Acrescentar o bacon, e fritar
3/ Acrescentar o feijão, sem agua nenhuma e misturar
4/ Acrescentar um copo de água e o coentro
5/ Como eu não gosto de caldo de feijão, eu não faço mesmo, só acrescento sal e pimenta, mas se quiserem, podem fazer um caldinho,
Pronto!! Bon appétit!
Salade de concombres rafraîchissante
Bom dia a todos,
Eu sei que hoje é quase o início do verão, mas com o calor que está fazendo, vale a pena fazer salada refrescante de pepino, não? Segue a receitinha!
Ingredientes para 2 pessoas :
-1 pepino japonês orgânico (eu compro o Taeq, é o melhor que eu achei até agora)
-3 tomates orgânicas
-1 cebola pequena
-cebolinha
-azeite
-vinagre balsâmico
-sal e pimenta
Como fazer?
1/ Tirar a pele do pepino, e cortar em cubos
2/ Cortar os tomates em cubos
3/ Colocar numa tigela, com a cebola cortada, e acrescentar azeite, vinagre, sal e pimenta.
4/ Colocar por último a cebolinha. Pode acrescentar coentro também.
Bon appétit!
Eu sei que hoje é quase o início do verão, mas com o calor que está fazendo, vale a pena fazer salada refrescante de pepino, não? Segue a receitinha!
Ingredientes para 2 pessoas :
-1 pepino japonês orgânico (eu compro o Taeq, é o melhor que eu achei até agora)
-3 tomates orgânicas
-1 cebola pequena
-cebolinha
-azeite
-vinagre balsâmico
-sal e pimenta
Como fazer?
1/ Tirar a pele do pepino, e cortar em cubos
2/ Cortar os tomates em cubos
3/ Colocar numa tigela, com a cebola cortada, e acrescentar azeite, vinagre, sal e pimenta.
4/ Colocar por último a cebolinha. Pode acrescentar coentro também.
Bon appétit!
sábado, 7 de maio de 2011
Como usar a Moutarde de Dijon?
Bom dia pessoal,
Vocês já conhecem a famosa Moutarde de Dijon? Tem em vários hipermercados e supermercados aqui no Brasil, e eu acho, por conhecer um pouco a culinária brasileira, que deve ser uma curiosidade para os Brasileiros que nunca fora para França. Então cours de rattrapage para quem não conhece :
- tem várias marcas, mas a principal é Maille, eu realmente aconselho esta marca mesmo.
- é bem picante, sobre tudo o inicio do pote
- tem várias variantes, mas tem a principal que é ésta :
mas tem também com os grãos (é a mais tradicional de todas), com mel, e com estragão (as duas uma delícia).
Bom, mas como que os Franceses usam este molho bizarro? Tem 1001 formas, mas três são as principais :
-assim, com uma carne grelhada
-colocando na vinaigrette (é só misturar azeite, vinagre, moutarde de Dijon, sal e pimenta)
-e mais uma : fazendo a Mayonnaise, cuja receita postei um tempinho atrás.
É isto que queria compartilhar com vocês, se quiserem dar uma olhada, tem vários sites que falam deste ingrediente francês, entre eles éste : http://pt.wikipedia.org/wiki/Mostarda_de_Dijon
Bon appétit!
Vocês já conhecem a famosa Moutarde de Dijon? Tem em vários hipermercados e supermercados aqui no Brasil, e eu acho, por conhecer um pouco a culinária brasileira, que deve ser uma curiosidade para os Brasileiros que nunca fora para França. Então cours de rattrapage para quem não conhece :
- tem várias marcas, mas a principal é Maille, eu realmente aconselho esta marca mesmo.
- é bem picante, sobre tudo o inicio do pote
- tem várias variantes, mas tem a principal que é ésta :
mas tem também com os grãos (é a mais tradicional de todas), com mel, e com estragão (as duas uma delícia).
Bom, mas como que os Franceses usam este molho bizarro? Tem 1001 formas, mas três são as principais :
-assim, com uma carne grelhada
-colocando na vinaigrette (é só misturar azeite, vinagre, moutarde de Dijon, sal e pimenta)
-e mais uma : fazendo a Mayonnaise, cuja receita postei um tempinho atrás.
É isto que queria compartilhar com vocês, se quiserem dar uma olhada, tem vários sites que falam deste ingrediente francês, entre eles éste : http://pt.wikipedia.org/wiki/Mostarda_de_Dijon
Bon appétit!
sexta-feira, 6 de maio de 2011
Purée de brocolis au Cumin
Bom dia a todos,
Quando era criança, não gostava de brócolis. Aprendendo a cozinhar, vi que tem bastante receitas gostosas + segundo uma fonte segura (Women's Health, rs!), teria que comer pelo menos uma vez por semana brócolis, pois ajuda contra o câncer, principalmente de estômago. Um bom motivo para experimentar esta receita...
Ingredientes para 2 pessoas :
-um brócolis grande
-duas batatas grandes
-azeite
-cominho
-um pouco de suco de limão siciliano
-sal e pimenta
Como fazer?
1/ Tirar a pele das batatas, aquecer uma panela de água salgada, e colocar as batatas até ela ficarem cozidas
2/ Entretanto, lavar o brócolis em água com vinagre, e cozinhar a vapor (se tiver a máquina). Se não, cozinhar em água normal.
3/ Amassar as batataes e o brócolis cozidos. Acrescentar uma colher de cominho (em função do gosto), um pouco de suco de limão siciliano, sal, pimenta e azeite espanhol.
Bon appétit!
Quando era criança, não gostava de brócolis. Aprendendo a cozinhar, vi que tem bastante receitas gostosas + segundo uma fonte segura (Women's Health, rs!), teria que comer pelo menos uma vez por semana brócolis, pois ajuda contra o câncer, principalmente de estômago. Um bom motivo para experimentar esta receita...
Ingredientes para 2 pessoas :
-um brócolis grande
-duas batatas grandes
-azeite
-cominho
-um pouco de suco de limão siciliano
-sal e pimenta
Como fazer?
1/ Tirar a pele das batatas, aquecer uma panela de água salgada, e colocar as batatas até ela ficarem cozidas
2/ Entretanto, lavar o brócolis em água com vinagre, e cozinhar a vapor (se tiver a máquina). Se não, cozinhar em água normal.
3/ Amassar as batataes e o brócolis cozidos. Acrescentar uma colher de cominho (em função do gosto), um pouco de suco de limão siciliano, sal, pimenta e azeite espanhol.
Bon appétit!
Les fameuses coquillettes!
Bom dia pessoal,
Mais uma lembrancinha da França que eu achei no Pão de Açucar : Les coquillettes! São um tipo de macarrão, pequeno (vide fotos), que pode se comer sozinho com manteiga e sal, com tirinhas de presunto e queijo ralado, ou com molho de tomate também. E o melhor de todo : é orgânico!
Bon appétit!
Mais uma lembrancinha da França que eu achei no Pão de Açucar : Les coquillettes! São um tipo de macarrão, pequeno (vide fotos), que pode se comer sozinho com manteiga e sal, com tirinhas de presunto e queijo ralado, ou com molho de tomate também. E o melhor de todo : é orgânico!
Bon appétit!
quarta-feira, 4 de maio de 2011
La meilleure mousse au chocolat du monde entier! - O melhor mousse de chocolate do Mundo!
Boa noite pessoal,
As vezes, as receitas mais complicadas não são as melhores, e vice versa. Hoje esta teoria vai ser provada! Eu sempre fiz mousse de chocolate boa, mas ésta, é a melhor que eu já fiz na minha vida! Segue receita.
Ingredientes :
-100 gramas de chocolate (pode ser amargo, ou com leite)
-50 gramas de manteiga com sal
-3 ovos frescos
-2 colheres de agua
-50 gramas de açucar mascavo cristal (pode ser outro, mas por experiência, a receita é a melhor com este açucar mesmo)
Como fazer?
É muito simples!
1/ Colocar a manteiga numa panela, assim como a água e o chocolate e deixar derreter
2/ Entretanto, separar a gema do branco dos três ovos. Bater os brancos para eles subirem, e no finalzinho, acrescentar o açucar, e continuar batendo durante uns 2 minutos.
3/ Quando a mistura com o chocolate estiver pronta, pode acrescentar as gemas, uma atrás da outra. Depois, pode acrescentar os brancos, bater e reservar na geladeira umas 2 horas.
Bon appétit!
As vezes, as receitas mais complicadas não são as melhores, e vice versa. Hoje esta teoria vai ser provada! Eu sempre fiz mousse de chocolate boa, mas ésta, é a melhor que eu já fiz na minha vida! Segue receita.
Ingredientes :
-100 gramas de chocolate (pode ser amargo, ou com leite)
-50 gramas de manteiga com sal
-3 ovos frescos
-2 colheres de agua
-50 gramas de açucar mascavo cristal (pode ser outro, mas por experiência, a receita é a melhor com este açucar mesmo)
Como fazer?
É muito simples!
1/ Colocar a manteiga numa panela, assim como a água e o chocolate e deixar derreter
2/ Entretanto, separar a gema do branco dos três ovos. Bater os brancos para eles subirem, e no finalzinho, acrescentar o açucar, e continuar batendo durante uns 2 minutos.
3/ Quando a mistura com o chocolate estiver pronta, pode acrescentar as gemas, uma atrás da outra. Depois, pode acrescentar os brancos, bater e reservar na geladeira umas 2 horas.
Bon appétit!
Souvenir de mon enfance
Pois é, é possível achar lembranças da minha infância aqui no Brasil. Comprei no Pão de Açucar, é uma delícia... é só tostar um pãozinho e degustar!
Bon appétit!
Bon appétit!
segunda-feira, 2 de maio de 2011
Como comer beterraba - Recette de la vinaigrette française
Bom dia pessoal,
Desde pequena, nunca gostei de beterraba, vai saber porque... Eu acho que tem sabor de terra, e não consigo entender porque que as pessoas gostam tanto. Por outro lado, eu estou apaixonada por um molho francês : la vinaigrette, que os Franceses comem com salada/alfaçe, etc. Finalmente consegui um jeito de conseguir comer beterraba, com este molhinho francês.
Segue receita e foto ilustrativa
Ingredientes para 2 pessoas :
-2 beterrabas cozidas
-uma lata de milho Casino
-azeite
-moutarde de Dijon
-vinagre
Como fazer?
1/Fazer a vinaigrette : misturar azeite, moutarde de Dijon e vinagre.Cuidado, não colocar vinagre demais, nem moutarde demais, porque se não, vai ficar muito forte. Os Franceses comem salada/alfaçe com este molho!
2/Colocar a beterraba e o milho, guardar na geladeira até comer.
Bon appétit!
Desde pequena, nunca gostei de beterraba, vai saber porque... Eu acho que tem sabor de terra, e não consigo entender porque que as pessoas gostam tanto. Por outro lado, eu estou apaixonada por um molho francês : la vinaigrette, que os Franceses comem com salada/alfaçe, etc. Finalmente consegui um jeito de conseguir comer beterraba, com este molhinho francês.
Segue receita e foto ilustrativa
Ingredientes para 2 pessoas :
-2 beterrabas cozidas
-uma lata de milho Casino
-azeite
-moutarde de Dijon
-vinagre
Como fazer?
1/Fazer a vinaigrette : misturar azeite, moutarde de Dijon e vinagre.Cuidado, não colocar vinagre demais, nem moutarde demais, porque se não, vai ficar muito forte. Os Franceses comem salada/alfaçe com este molho!
2/Colocar a beterraba e o milho, guardar na geladeira até comer.
Bon appétit!
domingo, 1 de maio de 2011
Alguem sabe fazer mayonnaise caseira?
Ésta é a receita mais difícil do mundo, porque cada vez que eu faço, tem uma consistência diferente, um sabor diferente, mas vale a pena ver a receita, para saber como que é, e também para treinar... E também porque é uma delicia, e que a mayonnais que não é caseira está cheia de aditivos...
Ingredientes :
-um ovo
-20 cl de azeite (girassol geralmente)
-2 colheres de moutarde de Dijon (em função do gosto)
-vinagre
-sal e pimenta
Como fazer?
1/ Tirar o ovo da geladeira e esperar uns 15 minutos para eu ficar na temperatura ambiente
2/ Colocar o azeite num copo graduado, acrescentar a moutarde, e o vinagre
3/ Bater com o liquificador, mas tem de fazer poucos movimentos lentos, de baixo para acima, durante uns 15 segundos.
4/ Colocar sal e pimenta
Bon appétit!!
sábado, 30 de abril de 2011
Mmmmh un bon plat de pâtes!
Bom dia pessoal,
Vocês conhecem a loja de massa fresca Primo em Pinheiros? É uma lojinha, aonde eles vendem massa fresca, massa seca, e vários tipos de molhos diferentes. Eu nunca comi uma massa tão boa em casa, e um molho tão bom assim.... Para quem gosta de massa, está com preguiça de cozinhar (o que pode acontecer rsrs), e está saindo do trabalho, é ótimo!
Segue o site Internet, tem várias informações, endereço, e tudo mais.
Bon appétit!
Polenta à la française
Gente!! Fico muito impressionada de como os Brasileiros comem polenta. Parece que tem mais ou menos um milhão de receitas diferentes para todos os gostos : se você prefere seca e mais dura, ou molinha, com molho e/ou legumes, etc. Na França não se come muita polenta, mas eu gosto particularmente. Eu fiz o fim de semana passado, o do feriado; meu namorado gostou bastante, então segue a receita!
Ingredientes para 2 pessoas :
-polenta (eu comprei a Kipolenta da Yoki, gostei bastante)
-leite fresco
-queijo : pode ser guda, mussarela, qualquer queijo que derreta na verdade. Eu usei Reblochon, que é um queijo da minha região
Como fazer?
1/ Bom, eu não sei exatamente as proporções, e sobre tudo depende do gosto de cada um, mas primeiro, tem que esquentar o leite.
2/ Em segundo lugar, colocar a polenta em função de se gosta de uma polenta mais seca ou mais líquida, e baixar o fogo.
3/ Acrescentar o queijo, pimenta do reino, e sal se precisar. Mexer sempre, até o queijo derreter completamente.
4/ Para montar o prato, eu coloquei num prato, e acrescentei noz moscada.
Para quem está de dieta, eu aconselho usar um leite mais light, e substituir o queijo com caldo (tem que colocar no leite na etapa 1). Pode ser caldo de galinha, de carne, mas eu prefiro de vitela.
Bon appétit!
Ingredientes para 2 pessoas :
-polenta (eu comprei a Kipolenta da Yoki, gostei bastante)
-leite fresco
-queijo : pode ser guda, mussarela, qualquer queijo que derreta na verdade. Eu usei Reblochon, que é um queijo da minha região
Como fazer?
1/ Bom, eu não sei exatamente as proporções, e sobre tudo depende do gosto de cada um, mas primeiro, tem que esquentar o leite.
2/ Em segundo lugar, colocar a polenta em função de se gosta de uma polenta mais seca ou mais líquida, e baixar o fogo.
3/ Acrescentar o queijo, pimenta do reino, e sal se precisar. Mexer sempre, até o queijo derreter completamente.
4/ Para montar o prato, eu coloquei num prato, e acrescentei noz moscada.
Para quem está de dieta, eu aconselho usar um leite mais light, e substituir o queijo com caldo (tem que colocar no leite na etapa 1). Pode ser caldo de galinha, de carne, mas eu prefiro de vitela.
Bon appétit!
domingo, 24 de abril de 2011
Como os Franceses comem carne?
Bom dia pessoal,
Num post anterior, estava comentando o como os Franceses comem salada, que é bem diferente do azeite-português-com-vinagre daqui. No caso de carne, é igualzinho. Quando o Brasileiro cozinha a carne com azeite e sal, o Francês prefere, no dia-a-dia, deixar cozinhar num fogo baixinho, com pouca gordura (um pouco de azeite de oliva, ou um pouco de manteiga, em função da região), e com ervas. Pode ser alecrim, manjericão, ervas finas, Herbes de Provence (que, aliás, é muito bom quando você está resfriado). Basicamente, dá este resultado que podem ver na foto abaixo.
Agora, tem pessoas que não gostam de ervas, e ai, não coloca nenhuma erva, mas come a carne com o acompanhamento, ou com Moutarde de Dijon, ou algum outro molho francês.
Bon appétit!
Num post anterior, estava comentando o como os Franceses comem salada, que é bem diferente do azeite-português-com-vinagre daqui. No caso de carne, é igualzinho. Quando o Brasileiro cozinha a carne com azeite e sal, o Francês prefere, no dia-a-dia, deixar cozinhar num fogo baixinho, com pouca gordura (um pouco de azeite de oliva, ou um pouco de manteiga, em função da região), e com ervas. Pode ser alecrim, manjericão, ervas finas, Herbes de Provence (que, aliás, é muito bom quando você está resfriado). Basicamente, dá este resultado que podem ver na foto abaixo.
Agora, tem pessoas que não gostam de ervas, e ai, não coloca nenhuma erva, mas come a carne com o acompanhamento, ou com Moutarde de Dijon, ou algum outro molho francês.
Bon appétit!
sábado, 23 de abril de 2011
Como uma Francesa se vira no Brasil?
Bom, este post não é muito uma receita, mas sim uma dica! Ontem meu namorado me levou num restaurante mongol, muito muito bom. O conceito é bem simples : você monta seu prato com carne (javali, tubarão, frango, etc) mais as especiarias, os legumes, e o chef coloca tudo no grill e cozinha para você. Lhes aconselho muito dar uma passada lá, vale muito a pena!! Inclusive me deu algumas idéias para criar receitas...
Segue o site :
http://www.tantrarestaurante.com.br/tantra.html
Bon appétit!
Segue o site :
http://www.tantrarestaurante.com.br/tantra.html
Bon appétit!
quinta-feira, 21 de abril de 2011
Taboulé
Bom dia pessoal,
Bom, todos sabem que a França é um país super aberto no mundo, que colonizou muuuiiitos paises fora, e por isto que o francês é um língua internacional. Forte desta herança, temos vários pratos inspirados da culinária do Maghreb, e entre eles, o famoso Taboulé. Eu tropicalizei um pouquinho a receita, simplesmente porque não achei todos os ingredientes que precisa. Mas, mesmo assim, ficou bem gostoso.
Ingredientes para 2 pessoas :
-2 copos de semoule de Couscous (eu comprei a Casino, que é muito boa)
-2 tomates grandes
-1 pepino orgânico
-1 cebola
-hortelã a vontade
-azeite a vontade
-suco de limão siciliano a vontade
Como fazer?
É bem simples, só que tem que preparar com antecedência (umas 3 horas) para que fique super fresco, porque é bem melhor. Segue a receita...
1/ Ferver 1,5 copo de agua em uma panela, cortar o fogo e jogar a semoule Casino. Deixar ela absorver a agua completamente e colocar em uma vasillha.
2/ Entre tanto, cortar os tomates e o pepino em cubinhos, e cortar a cebola bem fininho. Mixar o hortelão e guardar.
3/ Quando terminar, acrescentar os legumes à semoule, a cebola, e o hortelã. Colocar azeite, o suco, sal, pimenta do reino. Tem pessoas que colocam um pouco de molho de tomate para que o taboulé tenha mais cores, outras que colocam uvas passas, é bom também. Reservar na geladeira umas 3 horas : quanto mais tempo, melhor! Não esquecem de experimentar antes de servir.
Bon appétit!
Bom, todos sabem que a França é um país super aberto no mundo, que colonizou muuuiiitos paises fora, e por isto que o francês é um língua internacional. Forte desta herança, temos vários pratos inspirados da culinária do Maghreb, e entre eles, o famoso Taboulé. Eu tropicalizei um pouquinho a receita, simplesmente porque não achei todos os ingredientes que precisa. Mas, mesmo assim, ficou bem gostoso.
Ingredientes para 2 pessoas :
-2 copos de semoule de Couscous (eu comprei a Casino, que é muito boa)
-2 tomates grandes
-1 pepino orgânico
-1 cebola
-hortelã a vontade
-azeite a vontade
-suco de limão siciliano a vontade
Como fazer?
É bem simples, só que tem que preparar com antecedência (umas 3 horas) para que fique super fresco, porque é bem melhor. Segue a receita...
1/ Ferver 1,5 copo de agua em uma panela, cortar o fogo e jogar a semoule Casino. Deixar ela absorver a agua completamente e colocar em uma vasillha.
2/ Entre tanto, cortar os tomates e o pepino em cubinhos, e cortar a cebola bem fininho. Mixar o hortelão e guardar.
3/ Quando terminar, acrescentar os legumes à semoule, a cebola, e o hortelã. Colocar azeite, o suco, sal, pimenta do reino. Tem pessoas que colocam um pouco de molho de tomate para que o taboulé tenha mais cores, outras que colocam uvas passas, é bom também. Reservar na geladeira umas 3 horas : quanto mais tempo, melhor! Não esquecem de experimentar antes de servir.
Bon appétit!
terça-feira, 19 de abril de 2011
De retour!
Bom dia a todos!!
Depois de uma ausência como dizer, um pouco extensa, estou voltando à mes premières amours (aos meus primeiros amores) : a cozinha francesa. Passei um tempinho na França, e vamos dizer que voltei com mais dicas, mais receitas, mais TUDO!!!
Voltando ao assunto, volto a trabalhar na culinária francesa no Brasil, ou como uma Francesa se vira no país do arroz-com-feijão. Como sempre, se tiverem algumas dicas, fiquem a vontade para compartilhar! Já estou procurando algumas receitinhas para dividir com vocês!
Abraços a todos.
Depois de uma ausência como dizer, um pouco extensa, estou voltando à mes premières amours (aos meus primeiros amores) : a cozinha francesa. Passei um tempinho na França, e vamos dizer que voltei com mais dicas, mais receitas, mais TUDO!!!
Voltando ao assunto, volto a trabalhar na culinária francesa no Brasil, ou como uma Francesa se vira no país do arroz-com-feijão. Como sempre, se tiverem algumas dicas, fiquem a vontade para compartilhar! Já estou procurando algumas receitinhas para dividir com vocês!
Abraços a todos.
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