Num post anterior, estava comentando o como os Franceses comem salada, que é bem diferente do azeite-português-com-vinagre daqui. No caso de carne, é igualzinho. Quando o Brasileiro cozinha a carne com azeite e sal, o Francês prefere, no dia-a-dia, deixar cozinhar num fogo baixinho, com pouca gordura (um pouco de azeite de oliva, ou um pouco de manteiga, em função da região), e com ervas. Pode ser alecrim, manjericão, ervas finas, Herbes de Provence (que, aliás, é muito bom quando você está resfriado). Basicamente, dá este resultado que podem ver na foto abaixo.
Agora, tem pessoas que não gostam de ervas, e ai, não coloca nenhuma erva, mas come a carne com o acompanhamento, ou com Moutarde de Dijon, ou algum outro molho francês.
Bon appétit!
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