Pennes aux légumes du soleil

Boa noite a todos,

Ontem a noite fiz uma receita com o que sobrava da minha geladeira (é quase o fim de semana...) e achei ingredientes para fazer uma receita de massa bem francesa e saudável.

Ingredientes para 2 pessoas (bem servido)
- massa já cozida (eu fiz com penne)

- 1 beringela

- 2 tomates

- 1 meia cebola

- 5 dentes de alho

- azeitonas verdes ou pretas

- manjericão fresco

Como fazer?   

1/Cozinhar os penne como sempre

2/Entretanto, cortar a meia cebola

3/Pôr a cebola numa panela junto com 2 colheres de azeite de oliva. Deixar cozinhar 2-3 minutos

4/ Pôr uma beringela cortada em cubos + um meio copo de agua. Tampar e deixar cozinhar uns 15mn

5/Tirar a tampa e colocar os 2 tomates cortados

6/ Pôr umas 10 azeitonas verdes ou pretas, misturar bem e colocar sal. Deixar no fogo uns 3 minutos

7/ Pôr 5 dentes de alho cortados bem fininho e 10 folhas de manjericão fresco. Deixar cozinhar 3 minutos. E importante pôr o alho e o manjericão no final da receita, sem cozinhar muito, porque da muito mais gosto ao prato.

Antes de servir, colocar um pouco de azeite de oliva francês

Bon appétit!

Courge à la crême

Os Brasileiros costumam comer abóbora com açúcar, mas vocês sabiam que na França, nos comemos salgado? Vejam esta receita simples de abóbora com creme de leite! Não parece muito gostoso, mas realmente é!

Ingredientes para 1 pessoa
-150 a 200 gramas de abóbora amarela
-creme de leite
-um pouco de queijo tipo Rembrandt (queijo holandês)
-noz moscada
-sal, pimenta

Como fazer?
1/Cortar a abóbora em pedaços
2/Colocar agua para ferver (1 litro)
3/Colocar a abóbora na agua quando ferver
4/Deixar cozinhar uns 15-20mn. Quando ela for mole, tirar boa parte da agua, amassar a abóbora com uma faca. Tem que ter um pouco de agua ainda.
5/Colocar de novo no fogo, pôr creme de leite, sal, pimenta, noz moscada e misturar bem. Colocar um pouco de queijo Rembrandt e deixar derreter.

Bon appétit!

Pennes au Bleu

Boa noite a todos,

Vocês sabem que os Franceses gostam de queijos um pouco forte, ne? Então, segue uma receita bem simples de molho para massa!



Ingredientes para 2 pessoas
-massa ja cozida (eu tenho minha preferência para os pennes)
-queijo bleu (chama-se gorzonzola em português)
-um pouco de creme de leite

Como fazer?
1/Cozinhar a massa como vocês fazem geralmente
2/Pôr a massa cozida numa panela com fogo médio
3/Acrescentar queijo Bleu, creme de leite e um pouco de sal
4/Deixar derreter o queijo e misturar bem

Pronto!

Bon appétit!

Soupe de légumes verts

Boa noite a todos,

Falando da cozinha do Sul da França que usa legumes e alho, e por este friozinho de inverno, fiz uma sopinha francesa com legumes verdes.




Ingredientes para 2 pessoas (bem servido)
-2 abobrinhas
-150gr de ervilhas tortas
-1 cebola
-6 dentes de alho
-20 folhas de manjericão fresco
-azeite de oliva ou manteiga
-4 xícaras de agua

Como fazer?
1/Cortar as abobrinhas em cubos, a cebola e o alho bem fininho.
2/Preparar as ervilhas : tirar os fios que tem nas extremidades e corta-las em 3 ou 4 pedaços
3/Colocar a cebola em uma panela com manteiga ou azeite de oliva, e refogar uns 3 minutos
4/Pôr as abobrinhas e as ervilhas, e a agua
5/Pôr também 10 folhas de manjericão e 4 dentes de alho
6/Deixar 20 minutos em um fogo médio tampado
7/Retirar a tampa, e colocar o resto do alho e do manjericão. Deixar mais 5 minutos até a agua ter evaporado.
8/Mixar com um liquidificador para obter uma consistência cremosa, e colocar se quiser uma colher de creme de leite e sal a vontade.

Bon appétit!

O que que a cozinha francesa tem de tão particular?

Boa pergunta, a cozinha francesa está reconhecida no mundo inteiro, e tem algumas peculiaridades. Tem 3 principais tipos de cozinha francesa na verdade : a das montanhas (Este) que usa muito queijo, bacon, batatas, a do Sul Este que usa bastante pato, e a do Sul que usa muitas verduras tipo tomates, abobrinhas, cebola, manjericão, azeite de oliva, alho, etc.
Uma das peculiaridades da cozinha francesa como toda é o uso de manteiga, creme de leite, e vinho branco. São ingredientes importantíssimos para cozinhar a la française. Podem se encontrar em qualquer lugar, com exceção do vinho branco... Ainda não achei uma marca ou um produto que seja muito parecido ao vinho francês seco e que me satisfaça, mas quando achar, eu compartilharei no meu blog, com certeza!

Carpaccio de tomates

Boa noite a todos,

Lhes passo esta receita de carpaccio de tomates, ideal no verão.




Ingredientes para 2 pessoas :
-3 tomates orgânicas
-queijo duro (eu pûs queijo Rembrandt, que é holandês)
-azeite de oliva (eu tenho minha preferência para o azeite francês !)
-sal
-pimenta do reino
-alcaparras

Como fazer?
1/Cortar muito fino os tomates (1 a 2mm)
2/Colocar num prato
3/Pôr azeite, sal e pimenta do reino
4/Pôr as alcaparras, e o queijo

Bon appétit!

Médaillon de boeuf caramélisé et son écrasé de pommes de terre

Bom dia a todos,

Eu lhes passo esta nova receita que eu fiz há pouco tempo. Chama-se medalhão de carne caramelizado com puré de batatas. E um pouco mais demorado do que as outras receitas que já passei para vocês, mas é muito bom!




Ingredientes para 2 pessoas :
-4 medalhões de carne
-Shoyu
-Mel
-Vinagre Balsâmico
-Salsa
-Cebolinha
-5 batatas medias
-leite
-manteiga

Como fazer?
1/ Primeiro, tem que preparar a carne : colocar os medalhões em um prato para sopa. Pôr duas colheres de mel, duas colheres de vinagre balsâmico, e duas colheres de shoyu encima da carne. Colocar salsa e cebolinha. Tem que guardar este prato na geladeira durante duas horas, e misturar um pouco cada meia hora.
2/Entretanto, ferver agua em uma panela. Quando ferver, coloque as batatas (pode tampar ou não). Deixar pelo menos meia hora, as batatas têm que ser macias.
3/Tirar a pele das batatas e amassa-las em uma panela com uma faca. Colocar de novo num fogo médio, pôr um pouco de sal, de leite e de manteiga. Não deve ser muito líquido. Pode colocar também um pouco de noz moscada. O puré de batatas já está pronto!
4/Colocar a carne em uma frigideira, sem manteiga e sem o molho. Deixar grelhar e cozinhar em função do seu gosto (mal passado, bem passado, etc). Quando estiver pronto, colocar o molho feito de mel, vinagre e shoyu, e deixar 2-3 minutos.

Bon appétit!

Poulet à la provençale

Bom dia a todos,

Lhes passo outra receita, esta vez salgada. Chama-se Frango à la provençale.




Ingredientes para 2 pessoas :
-5 coxas de frango
-3 abobrinhas
-2 tomates
-1 cebola
-4 dentes de alho
-azeite de oliva
-sal
-orégano
-ervas finas

Como fazer?
1/Cortar a cebola e o alho muito fino, as abobrinhas e os tomates em cubos
2/Fritar numa frigideira com um pouco de azeite (duas colheres), junto com o frango. O frango deve estar grelhado mas não cozido
3/Acrescentar as abobrinhas e os tomates. Deixar cozinhar uns 5 minutos
4/Acrescentar duas xícaras de agua e misturar.
5/Acrescentar as ervas finas e o orégano
6/ Deixar cozinhar uns 20 mn, o tempo necessário para que o frango seja cozido e os legumes crocantes.
7/Pôr sal antes de servir

Podem comer com arroz branco, ou purê de batatas

Bon appétit!

Bananes écrasées

Bom dia a todos,

Vamos começar por doces, já que o Brasileiro gosta bastante de doces!
Esta receita é uma receita muito simples, mas muito boa.




Ingredientes para 1 pessoa :
-2 bananas bem maduras
-açúcar
-um pouco de creme de leite líquido

Como fazer?
1/Amassar as bananas para obter uma massa bem lissa
2/Misturar com um pouco de creme de leite
3/Pôr um pouco de açucar
Já está pronto, mas podem colocar algumas framboesas congeladas por encima, fica muito bom!
Reservar na geladeira uma meia hora, e comer!

Bon appétit!

Bemvindos!

Bom dia a todos,
A culinária francesa está considerada no Brasil como raffinée, difícil e sobre tudo não muito barata. O objetivo do meu blog é de provar que na verdade, não é, só basta utilizar bons produtos que sejam adecuados para cozinhar à la française.
Em breve, compartilharei algunas receitas com vocês, espero que vocês gostem e que compartilhem boas dicas também!