Boa noite a todos,
Ontem a noite fiz uma receita com o que sobrava da minha geladeira (é quase o fim de semana...) e achei ingredientes para fazer uma receita de massa bem francesa e saudável.
Ingredientes para 2 pessoas (bem servido)
- massa já cozida (eu fiz com penne)
- 1 beringela
- 2 tomates
- 1 meia cebola
- 5 dentes de alho
- azeitonas verdes ou pretas
- manjericão fresco
Como fazer?
1/Cozinhar os penne como sempre
2/Entretanto, cortar a meia cebola
3/Pôr a cebola numa panela junto com 2 colheres de azeite de oliva. Deixar cozinhar 2-3 minutos
4/ Pôr uma beringela cortada em cubos + um meio copo de agua. Tampar e deixar cozinhar uns 15mn
5/Tirar a tampa e colocar os 2 tomates cortados
6/ Pôr umas 10 azeitonas verdes ou pretas, misturar bem e colocar sal. Deixar no fogo uns 3 minutos
7/ Pôr 5 dentes de alho cortados bem fininho e 10 folhas de manjericão fresco. Deixar cozinhar 3 minutos. E importante pôr o alho e o manjericão no final da receita, sem cozinhar muito, porque da muito mais gosto ao prato.
Antes de servir, colocar um pouco de azeite de oliva francês
Bon appétit!
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